ศาสตร์และศิลปะการไม่ปรุงอาหาร

จัดโดยเสมสิกขาลัย สำนักงานอาศรมวงศ์สนิท โทร.037-333 182 ถึง 3

การไม่ปรุงอาหารมี 2 นัย คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงสุก และ อาหารที่ไม่ปรุงรส

อาหารที่ผ่านการปรุงสุกเป็นวัฒนธรรมการกินที่เก่าแก่มานาน Dr.George J. Druce แห่งนครชิคาโก กล่าวว่า "การกินอาหารที่ปรุงสุกแล้วเป็นการเสพติดที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ?

ร่างกายของเรามีการเสื่อมถอยไปเรื่อยๆ เซลล์เนื้อเยื่อเก่าถูกทำลายและทดแทนด้วยเซลล์เนื้อเยื่อใหม่ กระบวนการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อใหม่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารอาหารที่เราบริโภค  ถ้าเราคำนึงถึงแต่รสชาติของอาหารเพียงอย่างเดียวเราจะได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย   อาหารที่ผ่านการปรุงสุกแล้วถือว่าเป็นอาหารที่ปราศจากชีวิตจะสูญเสียสารอาหารที่ให้พลัง

สาเหตุของความเจ็บป่วยมักมาจากการบริโภคอาหารที่ปรุงสุกแล้ว  อาหารจะต้องประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารทำย่อย (เอมไซน์) เพื่อที่จะให้กระบวนการเสริมสร้างเนื้อเยื่อทำงานต่อไปได้ อีกทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ที่มีอยู่ในอาหารต้องการวิตามินและสารทำย่อยสำหรับการย่อยและดูดซึม การทำอาหารโดยผ่านความร้อนจะทำให้วิตามินและสารทำย่อยที่เป็นส่วนประกอบของอาหารสูญเสียไปอย่างมากมายและทำให้อาหารนั้นกลายเป็นของเสีย โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ที่ผ่านการปรุงสุกจะดูดซึมและย่อยยาก อีกทั้งมีการเติมเครื่องปรุงรสให้เกิดความหอมและความอร่อยทำให้อาหารที่ผ่านการปรุงมีความอ่อนนุ่ม รสชาติอร่อย เราจึงกินอาหารเหล่านี้เกินความต้องการของร่างกาย การกินอาหารมากเกินไปส่งผลให้ร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารได้ทั้งหมดทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอและตามมาด้วยความเจ็บป่วย

อาหารปรุงสุกอาจเป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงแต่ไม่อาจมีคุณค่าเพียงพอสำหรับผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุ ถ้าเราต้องการสุขภาพชีวิตที่ดี  อาหารที่มีชีวิตมีคำตอบ

อาหารที่มีชีวิต  หมายถึง พืชผักผลไม้  ไม่ใช่เนื้อ นมจากสัตว์รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหลาย

อาหารมีชีวิต  ควรเป็นอาหารอินทรีย์ ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง

อาหารมีชีวิต ไม่ต้องอาศัยการปรุงสุกเพราะการปรุงสุกจะทำลายพลังชีวิตและ เอนไซม์ (สารทำย่อย)

คนส่วนมากกลัวว่าอาหารสดจะย่อยยากและเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแน่น จุก เสียด ท้องอืด ทองเฟ้อ

ได้มีการพิสูจน์โดยผ่านการทดลองแล้วว่า อาหารสดจากธรรมชาติ จะย่อยเสร็จภายใน 2-3 ชั่วโมง ขณะที่อาหารปรุงสุกจะใช้เวลาในการย่อย 5-6 ชั่วโมง น้ำผัก น้ำผลไม้จะใช้เวลาในการย่อยเสร็จภายใน 25-30 นาที มีการดูดซึมสู่กระแสเลือดได้เร็ว อาหารสด น้ำผักผลไม้  เป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดต่อร่างกายเป็นการช่วยกระตุ้นกระบวนการเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย

ถ้าเราหลีกเลี่ยงวัฒนธรรมดั้งเดิมในการปรุงอาหารและยอมรับอาหารสด แม้เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เรากินอยู่สุขภาพของเราก็จะดีขึ้นเรื่อย ๆ ทุก ๆ วัน ไม่เชื่อลองพิสูจน์ ...

เราไม่อาจมีความสุขกับการกินอาหารสดจากธรรมชาติได้เลยใช่ไหม?ทำไม???

เนื้อหาการอบรม

You are what you eat คุณค่าของอาหารสด เลือกอาหารด้วยมือเรา เข้าใจวัยเด็กและวัยรุ่น อาหารระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอด อยู่อย่างไรให้เป็นสุข

กระบวนการ

บรรยาย แลกเปลี่ยนซักถาม กิจกรรมผ่านประสบการณ์ ฝึกทำอาหารโดยไม่ผ่านการปรุงสุกและปรุงรสของแต่ละวัย ฝึกพลังลมปราณ และชิมฝีมือการปรุงอาหารของตัวเองในความเงียบ

วิทยากร

เพียงพร ลาภคล้อยมา

สถานที่อบรม

• อาศรมวงศ์สนิท รังสิตคลอง15 อ.องครักษ์ จ.นครนายก
• เรือนร้อยฉนำ-สวนเงินมีมา คลองสาน กทม.
• สถานที่ที่มีอุปกรณ์การทำครัวและผู้เข้าอบรมสามารถทดลองทำได้โดยแบ่งเป็น 4 กลุ่มๆละ 5 คน

ระยะเวลาการอบรม

2 วัน

ผู้เข้าร่วมอบรม

จำนวน 20 ท่าน

ตารางกิจกรรมในแต่ละวัน

ดูชุดวิชาอื่นๆ

• ชุดวิชา 1) เข้าใจและเปลี่ยนแปลงชีวิต
• ชุดวิชา 2) สร้างสรรค์สัมพันธภาพ
• ชุดวิชา 3) เข้าใจธรรมชาติ
• ชุดวิชา 4) เข้าใจสังคม
• ชุดวิชา 5) เข้าถึงความงาม
• ชุดวิชา 6) วิธีการแสวงหาความรู้